Pancerote

Sastojci:

• 250 ml mleka
• 1 kockica kvasca
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica šećera
• 500 gr brašna
• 3 kašike ulja
• 2 jaja
• 200 gr prezli
• 1/2 margarina
• 150 gr šunke ili 2 viršle
• 1 mozzarela ili neki drugi kačkavalj
• kečap
• majonez
• malo peršuna

Priprema:

U mlako mleko staviti šećer i kvasac da nadođe. U vanglicu pomešati ulje i so, pa dodati mleko sa nadošlim kvasce. Brašnom zamesiti testo, pokriti čistom krpom i ostaviti na toplom da nadođe.

Nadošlo testo opet premesiti i podeliti na 6 loptica / jufki. Svaku lopticu posebno razvući, premazati kečapom i majonezom, staviti rendanu mozzarelu zatim šunku ili viršle. Dodati sitno seckani peršun zatim preklopiti pancerotu i viljuškom pritisnuti ivice da se dobro zatvore. Pleh pokriti papirom za pečenje i na mestima gde će stajati pancerote, premazati margarinom. Svaku pancerotu umočiti u umućena jaja zatim u prezle. Složiti na mesta gde ste premazali margarinom. 

Peći u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 20 minuta. Kada su gotove, pospite parmezanom, ostavite par minuta da se prohlade, a onda služite uz čašu jogurta. Prijatno!